在电子商务繁荣的浪潮之下，生鲜电商获得了迅速发展的机会。

生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。其产业链主要包括供货方、供应商、电商、物流、终端消费者。电商平台从供货方、供应商采购蔬菜水果、肉禽蛋品、水产海鲜等生鲜产品，通过兴建仓储和冷链物流将生鲜配送给终端消费者。产品和物流是生鲜电商核心要素。

▲资料来源:中商产业研究院整理

一、供货方/供应商

1、农产品产量大

新中国成立以来，我国农业走过了辉煌的发展历程，取得了举世瞩目的历史性成就，不仅用不到世界9%的耕地养活了世界近20%人口，而且百姓餐桌越来越丰富，品质越来越优良。2019年全年粮食产量66384万吨，比上年增加594万吨，增产0.9%。全年猪牛羊禽肉产量7649万吨，比上年下降10.2%。其中，猪肉产量4255万吨，下降21.3%;牛肉产量667万吨，增长3.6%;羊肉产量488万吨，增长2.6%;禽肉产量2239万吨，增长12.3%。禽蛋产量3309万吨，增长5.8%。牛奶产量3201万吨，增长4.1%。全年水产品产量6450万吨，比上年下降0.1%。其中，养殖水产品产量5050万吨，增长1.0%;捕捞水产品产量1400万吨，下降5.0%。

▲数据来源:国家统计局、中商产业研究院整理

2、农产品生产经营分散

根据第三次全国农业普查报告，截至2016年底，全国共有20743万农业经营户，其中，398万规模农业经营户，仅占1.92%。而从美国农业部数据来看，2017年规模大于50英亩的农场占全部农场的比例达58.1%。我国仍旧以分散的小规模经营户为主，规模化的农业生产基地占比较少。近几年，我国农民专业合作社数量增加，2019年农民专业合作社数量220.1万户，随着农民合作社、家庭农场等新型农业经营主体的发展以及农业现代化水平的提高，生鲜农产品生产规模化、标准化、科技化、集约化、产业化程度正在逐步提升。

▲数据来源:国家市场监督管理总局、中商产业研究院整理

3、规模以上农产品加工业营收稳步增长

近年来，我国农产品加工业总体保持缓中趋稳、稳中有进态势，供需保持较快增长，产业结构持续优化，新业态新模式蓬勃发展，为国民经济稳增长和促进乡村产业振兴做出了重要贡献。总体来看，2019年规模以上农产品加工业完成营业收入14.69万亿元，同比增长2.1%。《全国乡村产业发展规划》提出，到2025年，农产品加工业营业收入达到32万亿元。

▲资料来源:农业农村部、中商产业研究院整理

4、肉类及乳品加工业营业增长快

从子行业看，肉类加工业、乳品加工业营业收入增长较快，同比增速超过10%，分别为15.4%、10.2%。植物油加工业、粮食加工与制造业、果蔬加工业营业收入增速较慢。

▲资料来源:农业农村部、中商产业研究院整理

经过多年发展，我国已经培育了一大批经营规模大、竞争力强、知名度高、联农带农作用突出的农产品加工企业，主要有中粮集团有限公司、黑龙江北大荒农垦集团总公司、北京首农食品集团有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、新希望六和股份有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、温氏食品集团股份有限公司、通威股份有限公司、维维集团股份有限公司等。

▲资料来源:中商产业研究院整理

二、生鲜电商

1、电商用户规模稳步上升

由于居家隔离、年货储备耗尽等因素，采购生鲜菜品的需求继续上涨，生鲜电商用户规模和粘性大幅提升。QuestMobile发布数据显示，春节期间生鲜电商APP的日均活跃用户规模突破1000万，而春节后两周保持增长突破1200万，用户使用时长同比增长96。例如，叮咚买菜/盒马/每日优鲜春节后两周DAU增幅分别为165%、59%、94%。

▲数据来源:QuestMobile、中商产业研究院